保证风味口感和品质发酵罐维护保养工作不容忽视上海全简机电有限公司精制剪切,乳化,均质,分散,研磨,搅拌,混合,反应,过滤,换热,非标设备

保证风味口感和品质发酵罐维护保养工作不容忽视
发布者：管理员发布时间：2019-07-28 07:58:26 浏览次数：
在日常生活中，我们能够看到很多发酵食品，比如酸奶、米酒、泡菜以及调味品和酒类等等。由于发酵食品具有独特的风味，食用后对人体有一定的益处，帮助人体消化，越来越受到消费者的青睐。伴随着食品工业的发展，发酵罐在发酵食品中得到广泛的应用，既能够充分地保留食品原有的风味口感，又确保发酵食品的品质。　　众所周知，发酵食品主要利用有益微生物生产加工的一类食品，因其在食品加工过程中有微生物参与作用，进而可以形成一些特异性营养因子，促进人体消化。不过，注意的是，因为发酵食品生产中有微生物的参与，所以其需要是一个无菌、*的过程，对环境、卫生及发酵温度和时间等要求较高。稍有不慎，有益微生物或可能转变成有害微生物，影响产品食用安全。　　据了解，市场上推出的发酵罐，主要用来进行微生物发酵。该设备采用无菌系统，能够有效地避免空气中微生物的污染，不仅可以留住发酵食品原有的风味口感，同时还延长了产品的保质期，以及保证产品的纯正。另外，该设备设有温控装置，用户可以根据工艺要求设定发酵温度，使发酵食品在合适的温度下进行发酵，从而更好地保证产品的发酵质量。　　但是，值得一提的是，如若发酵罐在长期工作下，用户需要对其进行维护保养，既保障设备正常运行，又利于延长发酵罐的使用寿命。那么，用户如何对发酵罐进行维护保养工作呢？其一，每次食品发酵生产结束后，要及时进行清洗和检查，以便发酵罐再次安全、卫生，同时还防止因维护检查工作不到位而影响设备的正常工作。　　其二，清洗发酵罐时，不要使用硬质刷子，需要采用软毛刷清洗、杀菌，避免损伤设备的表面。与此同时，安全阀和压力表要及时检查，若出现故障要及时更换或者修理。　　对于减速器出现不灵活，要检查是否缺少润滑油，及时更换补充，以延长其使用寿命。另外，传感器、压力表、温度计、酸度计等附带配件禁止与水、汽接触，以免受潮影响其准确性。　　其三，每天要检查空气压缩机各个连接部位有无松动情况，如若存在松动，要及时紧固，以保证设备安全运行。另外，需要定期检查导向环、活塞环是否存在磨损，气阀是否漏气。若是出现问题，要及时检查，维修或者更换。与此同时，空气软管、过滤滤芯和轴承要定期更换，以免影响发酵食品正常发酵。　　其三，若是发酵罐在运行中出现异常，要及时停止运行，并采取相应措施。只有等到故障完全排除，发酵罐才能继续运行，严禁设备带故障运行，以免减少设备的使用寿命。　　此外，注意的是，如果发酵罐暂时不使用，一定要对发酵罐进行彻底清空，排除罐内及各管道内的水，并保持设备干燥、清洁，这样才能有效地延长发酵罐的使用寿命，保障设备安全工作。
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